我々がLAやNYに実際に滞在し「ブランチ」という食文化に触れ、開放的な空間やゆったりとした広々ソファで過ごした体験から、こんなにも素敵なライフスタイルを是非とも日本にも定着させたいと強く感じました。これまでのランチタイムのように限られた時間の中で忙しなく食事を済ませるのではなく、平日の昼間からシャンパンでも飲みながらゆっくりとランチを楽しめる、そんなライフスタイルを広めることで日本の食事シーンに新たな文化を根付かせるとを目標に、食事だけではなく空間や雰囲気作りにも力を入れたお店づくりをしています。週末の朝は、多くの人々がフレンチトーストやオムレツ、パンケーキ、卵料理を味わいながら、迎え酒の定番としてミモザやブラッディーメアリー、シャンパンなどを飲みながら家族や友人と一緒にゆっくり過ごす、そんなNYやLAの空気感やブランチ文化を味わえるお店として『マーサーブランチ』をスタートさせ、LAやNYのテイストを取り入れた上質な空間とボリューム満点のブランチメニューを提供。名物のフレンチトーストを使ったブランチが楽しめます。

お誕生日や記念日、クリスマスなど特別な日にしか食べる機会のなかったホールケーキ。特別な一日の為のホールケーキのオーダーは、誰もが何日も前から人気や流行、好みの味など情報を調べ、ワクワク感と期待感で一日中そのことで頭がいっぱいだったりします。これまでのホールケーキは誰かとシェアすることが大前提でした。口には出さずとも切り分けたケーキの本当はこっちが食べたかった、ホール丸ごと独り占めしてみたかったなど、そんな願望を抱いたことはありませんか？ しかしホールケーキを一人で食べるには量も多くなかなか食べる機会はなかったと思います。そこで「MERCER bis」では、可愛らしくフォトジェニックな見た目で多くの支持を得る人気の生キャラメルシフォンケーキを、お一人様用のホールケーキとしてご用意しました。自分へのご褒美としてホールケーキを丸ごと独り占めできる特別感を味わうことができます。もちろん従来のようにお誕生日やギフト、差し入れにもぴったりで、あの頃抱いていた願望を叶えられる特別感いっぱいのホールケーキをお楽しみください。

日本が世界に誇る大都市、東京。魅力的なスポットが沢山ありファッションやグルメといった流行の発信地として国内だけでなく海外からも多くの観光客が訪れます。東京という都市は日本はもちろん、あらゆる海外の文化や流行が出入りし、常にその姿を変化させています。入れ替わりが激しく様々なカルチャーが入り乱れる“Tokyo”を構成する要素の1つとして、日本各地のカルチャーを取り入れマーサー流に発展させたコンテンツを発信しています。「牛鍋アイロン」では、築80年の一軒家をモダンにリノベーションした“大人の隠れ家”を展開しています。京都の様な歴史や伝統の中で新しさが息づく、ノスタルジックでありながら洗練された空間を東京でも味わうことができます。「東京豚饅」では大阪人なら誰もがソウルフードとして認める出来立ての「豚饅」の味を東京でも気軽に楽しめる豚饅専門店を展開。お土産や差し入れ、食べ歩きにピッタリで、新たな東京土産として連日完売が続いています。時代の流れが早いこの地で、しっかりと根付いていく新たな“Tokyo”の新定番を創っています。